烤糖油脆饼的感觉

在南通这个历史悠久的城市，一对70多岁的老夫妇坚持一个古老而美味的事业——制作脆饼，这不仅是一项简单的工作，也是他们对传统工艺的坚持和传承。在面粉、糖和菜籽油的完美结合下，每一块脆饼都承载着他们的独创性和深厚的情感。

传统与现代的交融

面对现代机械化和快餐文化的影响，这对老夫妇仍然坚持使用传统的生产方法和工具。他们精心挑选高品质的面粉、糖和菜籽油。每一道工序都是自己操作的。从面条、揉捏到烘烤，每一步都透露出对食物的敬畏和对工艺的坚持，他们的酥饼成为南通独特的风景线。

制作巧妙的酥饼

制作脆饼的过程看似简单，实则蕴含着深厚的技巧和经验。老夫妻中的丈夫负责面条和部署，而妻子则擅长精细揉捏和烘烤。他们相互合作，巧妙地将面粉、糖和菜籽油融合在一起，制作出韧性和层次感的脆饼。在烘烤过程中，他们不断地观察温度，以确保每一块脆饼都能烤到金黄、酥脆、美味。

传统小炉独特的魅力

与其他现代烘焙方法相比，老夫妇坚持用传统的炉子烤脆饼，虽然效率低，但能给脆饼独特的味道和香气，每个脆饼经过长时间低温烘焙，使内部组织饱满，口感酥脆，外部呈现诱人的金黄色，令人垂涎。

整合热门话题

1. 文化传承：随着非物质文化遗产保护意识的增强，老夫妇的脆饼制作技术越来越受到重视。他们不仅是食物的传承者，也是传统文化的守护者。
2. 健康生活：在当前健康饮食的热门话题下，老夫妇使用的优质原料和传统生产工艺也得到了肯定。无添加剂、低油、低糖的脆饼已成为健康零食的首选。
3. 老工匠的坚持：在现代社会快速发展的背景下，像这对老夫妇这样坚持传统工艺的艺术家越来越少。他们的故事和精神已经成为人们关注和赞扬的焦点。

这对南通老夫妇，用他们的坚持和独创性，给我们带来了美味的脆饼，在面粉、糖和菜籽油的融合中，我们看到了传统与现代的结合，也看到了传统工艺的坚持和继承，他们的故事，不仅让我们品尝美味，而且让我们感受到传统文化的魅力。

拓展阅读

如果你想了解更多关于这对老夫妇的故事和制作酥饼的技巧，不妨亲自去南通看看。你不仅可以品尝到酥脆可口的酥饼，还可以感受到传统工艺的魅力和老夫妇的独创性。还可以关注南通的旅游信息和文化报道，了解更多关于南通传统工艺的精彩故事。

南通73岁夫妇祖传脆饼，小炉烤传承美味

南通这个充满历史底蕴的城市，有一对年过古稀的老夫妇，他们使用它。面粉配糖加菜籽油，73岁的张叔叔和李阿姨坚持祖先的酥饼制作技巧，每天在自己的院子里，用传统的炉子烤金酥饼，香气四溢，令人垂涎，在这个快节奏的现代社会，他们的坚持不仅是传统食物的传承，也是对创意精神的生动诠释。

传统技艺的传承

张叔叔和李阿姨的脆饼制作技巧源于几代人的传承。据张叔叔说，他的祖父在清末开始做脆饼。当时，南通仍然是一个繁华的商业港口。脆饼作为一种地方特色小吃，深受商人和人民的喜爱。随着时间的推移，这门手艺在家族中代代相传，张叔叔已经是第四代传人了。

面粉配糖加菜籽油，看似简单的配方，却蕴含着深厚的工艺底蕴。张叔叔说，选材是制作脆饼的第一步。面粉应该是优质面粉，糖应该是当地生产的优质糖。菜籽油是自己榨出来的新鲜油。每一道工序都不能马虎。从和面、擀皮到烘烤，每一个环节都需要精心控制。

小炉烘烤的独特魅力

在张叔叔的院子里，最引人注目的是传统的炉子。这个炉子已经有几十年的历史了，炉壁上布满了岁月的痕迹。李阿姨笑着说：“这个炉子是我们家的宝贝，烤的酥饼很香。”

烤小炉的过程充满了仪式感。把和好的面团擀成薄薄的面团，撒上适量的糖和菜籽油，然后卷起来切成圆形的蛋糕。把这些蛋糕面团放进预热的小炉子里，用木炭慢慢烘烤。温度控制是关键。如果火太大，很容易烧焦。如果火太小，就不会脆。凭借多年的经验，张叔叔总能准确把握温度，烤出金黄酥脆的蛋糕。

现代社会热点话题：传统美食复兴

近年来，随着传统文化的回归和人们对健康饮食的关注，传统食品逐渐成为一个热门话题。张叔叔和李阿姨的脆饼因其独特的生产工艺和纯天然成分而受到越来越多人的青睐。

在社交媒体上，许多美食博主和网络名人都来打卡、拍摄制作过程和品尝体验，吸引了大量网民的关注。“南通脆饼”这个关键词在各大搜索引擎上的搜索量也大幅增加，成为名副其实的“网红美食”。

不仅如此，张叔叔和李阿姨也受到了当地政府的重视，为了保护和继承传统技能，政府有关部门特别申请非物质文化遗产保护，提供政策和财政支持，张叔叔叹了口气：“没想到我们的小工艺，也能得到这么多人的认可和支持。”

传统与现代的融合

面对现代社会的变化，张叔叔和李阿姨也在不断探索和创新，在保持传统技术的基础上，尝试推出一些新口味，如芝麻、核桃等成分，以满足不同消费者的需求，他们还开放了在线销售渠道，通过电力平台向全国销售脆饼。

“传统的东西不能丢失，但也要跟上时代的步伐。”张叔叔笑着说：“我们希望通过这种方式，更多的人能品尝到正宗的南通脆饼，并继承这种工艺。”

张叔叔和李阿姨的故事是无数中国传统工匠的缩影。他们使用了无数中国传统工匠的缩影。面粉配糖加菜籽油，在这个快节奏的现代社会，他们的坚持不仅是传统美食的传承，更是对匠心的生动诠释。

南通脆饼，这种传统美食的复兴不仅是味蕾的享受，更是文化的传承。让我们期待更多的传统工艺在现代社会焕发出新的活力。